LE BIO, COMMENT RÉPONDRE À UNE DEMANDE CROISSANTE
EN RESTAURATION HORS DOMICILE ?
De l'agriculture à la cuisine, un subtil équilibre à trouver
EN RESTAURATION HORS DOMICILE ?
De l'agriculture à la cuisine, un subtil équilibre à trouver
Le saviez-vous ?
- 90% des parents se disent intéressés par une offre bio en restauration scolaire
- 83% des consommateurs aimeraient voir du bio dans les restaurants
- 81% des travailleurs sont prêts à consommer bio sur leur lieu de travail
Un besoin ou une volonté de s'informer sur l'offre bio ? La loi EGAlim impose 50% de produits locaux ou sous signes d’origine et de qualité (dont 20% de produits bio en valeur) en restauration collective à l’horizon 2022.
d'aucy vous propose un dossier complet sur l'univers du bio en restauration hors domicile.
De par ses racines profondes et ses branches enchevêtrées, l’agriculture biologique questionne notre rapport à l’alimentation, au terroir, au territoire, à l’autre.
d’aucy foodservice, via sa coopérative d’agriculteurs, propose au quotidien des légumes de qualité. Une partie de sa production de légumes se fait dans le respect des règles de l’agriculture biologique, pour accompagner les professionnels de la restauration collective dans leur transition, qu’elle soit volontaire ou conséquente à la loi Alimentation et Agriculture...
d’aucy foodservice, via sa coopérative d’agriculteurs, propose au quotidien des légumes de qualité. Une partie de sa production de légumes se fait dans le respect des règles de l’agriculture biologique, pour accompagner les professionnels de la restauration collective dans leur transition, qu’elle soit volontaire ou conséquente à la loi Alimentation et Agriculture...
