LE BIO, COMMENT RÉPONDRE À UNE DEMANDE CROISSANTE
EN RESTAURATION HORS DOMICILE ?

De l'agriculture à la cuisine, un subtil équilibre à trouver 

Le saviez-vous ?
  • 90% des parents se disent intéressés par une offre bio en restauration scolaire
  • 83% des consommateurs aimeraient voir du bio dans les restaurants
  • 81% des travailleurs sont prêts à consommer bio sur leur lieu de travail

Un besoin ou une volonté de s'informer sur l'offre bio ?  La loi EGAlim impose 50% de produits locaux ou sous signes d’origine et de qualité (dont 20% de produits bio en valeur) en restauration collective à l’horizon 2022.

d'aucy vous propose un dossier complet sur l'univers du bio en restauration hors domicile.
Livre blanc légumes bio d'aucy

De par ses racines profondes et ses branches enchevêtrées, l’agriculture biologique questionne notre rapport à l’alimentation, au terroir, au territoire, à l’autre.

d’aucy foodservice, via sa coopérative d’agriculteurs, propose au quotidien des légumes de qualité. Une partie de sa production de légumes se fait dans le respect des règles de l’agriculture biologique, pour accompagner les professionnels de la restauration collective dans leur transition, qu’elle soit volontaire ou conséquente à la loi Alimentation et Agriculture...

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